富久錦の純米つれづれ日誌

ついに明日からは、新酒のお祭り『蔵開き』です！

ここ最近一段と冷え込んできましたね。

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

さて明日からの３日間、富久錦・ふく蔵では

新酒のお祭り『蔵開き』が開催されます。

とれたばかりの新米を使って醸した新酒、

「純米しぼりたて」と「純米にごり酒」をお披露目するこの蔵開きは、

我々蔵元にとってもとても大事なイベントなのです。

先程会場となるふく蔵での準備が終わり

あとは皆様のお越しを待つだけとなりました。

富久錦の純米酒を身近に感じる様々な企画をご用意しております。

ぜひお誘い合わせの上、お越しください。

詳しい蔵開きのお知らせはこちらからどうぞ

http://www.fukunishiki.co.jp/kura2008.html

22日、23日の夜の蔵開きビュッフェは満席となりました。ありがとうございました。

24日は若干の空きがございますのでお早目にご予約くださいませ。

新酒できました

いよいよ待ちに待ったこのときが来ました。

今年も新酒の誕生です。

まずは、「しぼりたて」と「にごり酒」から。

今年のお酒は、とってもスムーズ。

さらっとしていてコクもあり。

近年最高の出来ではないでしょうか？

むちゃくちゃ旨いです。

ぜひお試しください。

ふく蔵の玄関の酒林（杉玉）も、

あたらしい緑色のものに架けかえて

気分も一新。

今日からシーズンインです。

皆様、今年の富久錦に ご期待ください。

心地よい香り…秋の恒例行事

先日、ふく蔵のみんなで秋の恒例行事であります「ゆず胡椒」づくりを行いました。

材料は、無農薬の青柚子、青唐辛子、黄唐辛子、赤唐辛子、そして天然海塩。

まずは、柚子の皮むきから。これがかなり大変、人海戦術しかありません。あとは、唐辛子を刻んで塩と混ぜるだけなのですが、唐辛子でやけどするんですね。ずっと触っていると。とてもおいしいのですが、かなり怖い食品です。仕込を行っていたふく蔵の第2厨房付近は柚子のいい香り。前を通られるお客様がみなさん興味深そうに覗いていらっしゃいました。

今年も1日がかりで小さい瓶に100本程度仕込めました。今から1年間熟成して食べれるようになるのは来年です。ふく蔵の料理のいろんな場面で隠し味的に使うのですが味に敏感なお客様は「売ってほしい」をよく言われます。が、残念ながら販売はしていません。なぜならつくるのがとても大変だからです。市販のものと違い味香りとも最高なんですけどね。

お酒とも相性も最高!!ぜひみなさんその味を確かめにふく蔵まで来てくださいね。

「富久錦の純米つれづれ日誌」が移転しました。

おはようございます。

今までお世話になっていました「関西どっとコム」のサービスが

９月３０日をもって終了し、新たに生まれ変わるということで

この『純米つれづれ日誌』もこちらに移転することになりました。

もちろん今までのデータも移行される予定です。

これからもよろしくお願いいたします。

ブログ移転のお知らせ

こちらのブログは、下記のURLに移転いたしました。

http://fukunishiki.blog.eonet.jp/

８月の新メニュー配布開始しました！

夏真っ只中、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

先日放送されたさんまさんの27時間テレビ。

今年は27時間お笑い祭りということで
初めから終わりまでまるまるハードディスクに保存していました。

仕事や外出で見ることができなかった分をお休み中に見たのですが、
さんまさん、たけしさん、そして今田さんのお笑い怪獣ぶりは本当に凄かったです。

さて、今日からふく蔵では８月の新メニューを配布しています。

８月１日からの季節限定膳は、
地元産の夏野菜と旨みたっぷりの薩摩豚の冷しゃぶのお膳です。




胡麻だれとぽん酢の２種類のたれでご堪能ください。

そのほかにも旬の素材を使った新メニューが登場しています。
ご来店の際は８月のメニューを是非お持ち帰り下さいね。

文責：

お酒が結ぶ縁

相変わらず暑いですね。
そんな中、昨日はお休みをもらって
姫路の市立美術館で行われている「モディリアーニ展」を
観に行ってきました。


もともと観にいく予定をしていたのですが、
６月ころ、友人とお酒を飲んでいたときに、
その料理屋さんに「モディリアーニ展」のポスターが
はってあったので、そのことについて熱く語っていると
隣にいた女性が、「興味おありですか？」と。
「はい」と答えると「これどうぞ」と招待券を下さいました。
それはなんと美術館の館長さん。
ちょうど富久錦を飲んでいただいていました。
なんかすごい縁だな、と思いながらありがたく頂戴しました。


それにしても、モディリアーニはその壮絶な人生と
リンクするように作品が変化し、若くしてなくなる直前の
作品は正に美しく言葉が出ない完成度の高いもの。
100年前にヨーロッパの人が同じものを観てその高いデッサン力に感嘆していたのかと思うとそれもなんかすごいことだな、とまた感激。

日頃の疲れを忘れ、心洗われる2時間でした。

文責：

暑いときはお酢ドリンクが最高！

異常な暑さですね…。
思考がとまりそうになります…。

そんな暑いときにおすすめなのが「お酢ドリンク」
お酢にはちみつを入れて水で薄めるだけ。
とてもさっぱりします。

ふく蔵のランチについている
自家製梅酢ドリンクが好評で
「売ってないのか」とよく聞かれるのですが
残念ながら現在のところその予定はありません。

ですのでお家でつくってくださいね。
ふく蔵にはいろんな種類のお酢を売っていますから。




ぜひお試しあれ。

文責：

いよいよ始まります。

いよいよ始まります。

僕も楽しみにしていた「砥部焼　中田窯　暮らしの器展」。
わざわざ愛媛から300点あまり送ってもらいました。

蕎麦猪口。


マグカップ。


ミニすり皿。


5寸皿。


デミタスコーヒーカップ。


などなど。

思わず欲しくなる器がてんこ盛りです。
お値段も手軽な感じ。

ぜひ見に来てください。

文責：

砥部焼の蕎麦猪口

砥部焼の蕎麦猪口。
普段、僕はお酒を飲むときはこのそば猪口で飲んでいます。
砥部に行ったとき、一目惚れした中田窯さんの蕎麦猪口で、お願いしてお店にも置かせてもらっています。

蕎麦猪口としては、かなり小さめでプッチンプリンの容器くらい。
程よい厚みでとても口あたりがマイルド。
お酒の味がまろやかに感じます。

その中田窯さんにお願いして、当店で個展を開いてもらうことになりました。
期間は7月22日〜8月17日まで。
もちろん蕎麦猪口以外にも、小皿や鉢、マグカップにスープカップ。意外なのが、デミタスコーヒーカップでとてもかわいいです。
そして、一番の見所は電灯の笠。これはかなりお洒落です。


もちろん入場は無料。ぜひお越しください。

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